MLTカルチャーブログvol.5 -バイオ茶の氷出し
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こんにちは。Nハタです。
MLT公式飲料のバイオ茶。
暑くなってきたこれからの時期は、氷オンリーの超低温抽出がおすすめです。
元々、常温以下での抽出となる水出し茶は、苦味の元になるカテキンが抽出されにくく、甘み、旨味が強い味わいになるのですが、
それを最も極端にやってやろうというのが、この氷出し。
通常の水出しと比べると時間がかかり、3～4時間は待つ必要がありますが、
なによりも見た目の涼しさと美しさがたまらない。
心と時間に余裕があるときに、のんびりと。
